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番茄肉丸汤面的做法步骤

1.番茄去皮切块。

2.油热，加入少许姜粒。

3.加入番茄炒至翻砂。

4.加水和适量盐。

5.取适量肉馅，加入适量葱末、姜末、料酒、盐、胡椒粉、蛋清（或鸡蛋）、淀粉，顺一个方向搅拌上劲。

6.汤微开调小火，下丸子。

7.中火煮至肉丸熟透盛出。

8.锅中烧开水。

9.煮几片菜叶。

10.煮好菜叶捞出，煮面。

11.碗里盛入丸子汤。

12.面煮好和青菜一同放入碗里， 放上肉丸即可。